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HACCP必須建立在食品安全項(xiàng)目的基礎(chǔ)上才能使它運(yùn)行。例如：良好操作規(guī)范（GMP）、標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范（SOP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SSOP），由于HACCP建立在許多操作規(guī)范上，于是形成了一個比較完整的體系，HACCP作為有效的食源疾患的控制體系已被或社會所接受。
HACCP認(rèn)證是一種國際食品認(rèn)證，獲得了HACCP認(rèn)證，就可以說獲得了食品進(jìn)出口上品質(zhì)的證書。HACCP體系認(rèn)證通常分為四個階段，即企業(yè)申請階段、認(rèn)證審核階段、證書保持階段、復(fù)審換證階段。

HACCP認(rèn)證是指企業(yè)按照的HACCP管理體系的要求，通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核合格后所獲得的認(rèn)證。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。

HACCP作為實(shí)惠、有效的食品安全控制手段，被世界各地和企業(yè)廣泛認(rèn)可，為有效控制食品安全危害，提升食品安全整體標(biāo)準(zhǔn)，降低生產(chǎn)成本提供了積幫助。自2001年認(rèn)監(jiān)委成立以來，中國HACCP應(yīng)用得到了快速的發(fā)展和全面推廣

具體的和要求可能會因認(rèn)證機(jī)構(gòu)和所在地區(qū)的不同而有所差異。因此，企業(yè)在申請HACCP認(rèn)證時，應(yīng)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行詳細(xì)的溝通，確保了解并滿足所有相關(guān)要求。
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